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„41 Kalbsfilet mit Steinpilzen Rezepte“
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U****r V****f
Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Steinpilzen dazu Kartoffelblini
ZUTATEN
Kartoffelblini
Kartoffeln
Creme fraiche
Sahne
Eigelb
Mehl
Speisestärke
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zitronenpfeffer
Butter
Rotweinreduktion
Rotwein
Kalbsfond
Wacholder
Thymianzweig
Butter
Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Steinpilzen
Kalbsfilet
Öl
Butter
Rosmarinzweige
Schalotten
Knoblauchzehe
Speck
Pfifferlinge
Steinpilze
Kalbsfond
Weißwein
Petersilie
Schnittlauch
Butterschmalz
Sahne
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Plogi
Kalbsfilet im ganzen gegart
ZUTATEN
Kalbsfilet ca 700 gr
Butter
Orange
Zitrone
Knoblauchzehe
Öl
Salz und Pfeffer
Steinpilze getrocknet
Sahne
Waldpilzfond
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Risotto mit Steinpilzen und Kalbsfilet
ZUTATEN
Reis
Zwiebel
Knoblauchzehe
Steinpilze
Weißwein
Wasser
Salz
Pfeffer
Butter
Parmesan
Tomate
Petersilie
Frühlingszwiebel
Kalbsfilet
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinpilzrisotto mit Kalbsfilets auf Trüffeljus und Marktgemüsen
ZUTATEN
Kalbstournedos
Butter
Olivenöl
Salz
Marinade
Olivenöl
Salbei frisch
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Trüffeljus
Kalbsknochen
Öl
Sellerie frisch
Möhren
Zwiebeln
Rotwein
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Rosmarin frisch
Kräuter
Salz
Trüffelbutter
Steinpilzrisotto
Steinpilze getrocknet
Zwiebeln
Öl
Reis
Weißwein
Hühnerbrühe
Butter
Parmesan
Gemüse Menge nach Bedarf
Sellerie frisch
Karotten
Petersilienwurzel
Zuckerschoten
Butter
Salz
Pfeffer
Steinpilzwasser
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Steinpilz-Mantel mit Rotwein-Schalotten-Sauce
ZUTATEN
Mehl
Milch
Eier
Steinpilze
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Kalbsfilet
Petersilie glatt frisch
Dill frisch
Basilikum
Estragonstiele
Bio-Zitrone
Kalbsbrät
Sahne
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pflanzenöl
Steinpilze frisch
Knoblauchzehen
Schalotten
Olivenöl
Sahne
Schnittlauch
Meersalz
Schalotten
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Butter
Rotwein
Hühnerbrühe
Steinpilze getrocknet
Johannisbeergelee, rot
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Eier
Kartoffelstärke
Butter flüssig
Salz und Pfeffer
Semmelbrösel
Eigelb
Öl
Muskat
Bohnen grün
Bacon
Olivenöl
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit selbstgemachten Spätzle und Feldsalat
ZUTATEN
Kerbel
Estragon
Basilikum
Blattpetersilie
Rosmarin
Kalbsfilet
Salz und Pfeffer
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Kalbsfond
Mehl
Eier
Wasser
Salz
Feldsalat
Birne
Walnusskerne
Aceto Balsamico Crema
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Pasta, wildem Brokkoli und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz grob
Rapsöl
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kalbsfond
Sahne
Steinpilze
Weißwein
Senf
Tomatenmark
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Hartweizengrieß
Wasser
Ei
Kräuterseitlinge
Brokkolini
Butter
Salbei Blätter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Brotmantel auf Haselnusspolenta dazu Möhrchen
ZUTATEN
Brühe
Vollmilch
Salz
Pfeffer
Polenta
Haselnüsse gemahlen
Haselnüsse gehobelt
Olivenöl
Chillisalz
Butter
Parmesan gerieben
Tramezzinibrot Scheiben
Kalbsbrät
Sahne
Dijon Senf
Steinpilze getrocknet
Kalbsfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pastetengewürzmischung
Fleur de sel
Karotten
Zuckerschoten
Gemüsebrühe
Chillisalz
braune Butter
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsfilet mit einfachen Beilagen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Schalotte - fein geschnitten
brauner Zucker
Lauchstange fein gewürfelt
Möhre fein gewürfelt
Glässchen Sherry
Noilly Prat
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Butterschamlz
Weißwein trocken
Für die Beilage
Reis pro Person
Brühe pro Tasse Reis
gefrorene Steinpilze
Salz, Pfeffer
Gemüsebeilage nach Belieben
Wir hattennoch frische braune Champignons dazu
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste auf Spargel-Steinpilz-Ragout und Kartoffelstampf
ZUTATEN
Bärlauchblätter
Olivenöl
Butter weich
Kalahari-Salz
Malabar-Pfeffer weiß
Toastbrot
Steinpilze getrocknet
Spargel
Kalahari-Salz
Zucker
Butter
Mehl
Sahne
Muskatblütensalz
Malabar-Pfeffer weiß
Olivenöl
Butterschmalz
Kartoffel mehlig kochend
Milch
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatblütensalz
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Bretznknödel und Pilzrahm
ZUTATEN
Wirsingblätter
Kalbsbrät
Sahne
Petersilie
Schnittlauch
Basilikum
Dill
Salz
Pfeffer
Kalbsfilet
Laugenbrezel
Butter
Schalotten
Petersilie
Milch
Eigelb
Ei
Salz
Pfeffer
Bergkäse
Champignons
Steinpilze
Schalotten
Butter
Butter kalt
Sahne
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Steinpilzrisotto Christina und Richard Lugner
ZUTATEN
Medaillon Kalb
Salz
Zitronenpfeffer
Olivenöl
Butter weich
Riesengarnelen
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Steinpilze frisch
Olivenöl
Knoblauchzehen
Zwiebel
Blattspinat frisch
Weißwein
Risotto-Reis
Fond Geflügel
Butter
Parmesan gerieben
Muskat
Kümmel gemahlen
Zitronensaft
Fenchelsamen frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
golfvornholz
Panierter Chicoree mit Kalbsfilet und Steinpilzsauce
ZUTATEN
Chicoree frisch,geputzt und geviertelt
frische Semmelbrösel
Koriandersamen frisch gemahlen
Mehl
Eier verquirlt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Steinpilze getrocknet,über Nacht in Wasser eingeweicht
Portwein rot
Kalbsfond
Sahne
Kalbsmedaillons
Butter
Butter eiskalt
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet mit Gnocchi und frischen Pilzen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Champignons
Steinpilze
Salz
Pfeffer
Honig-Dijonsenf
Petersilie
Estragon
Weißwein
Kalbsfond
Sahne
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Wiener Griessler
Butter
Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Speckmantel mit gefüllten Kartoffel-Knödeln an Pilzsoße
ZUTATEN
Kalb Filet
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Senf
Pfeffer
Olivenöl
Steinpilze frisch
Schlagsahne
Creme Double
Petersilienblatt frisch
Olivenöl
Zwiebel
Mehl
Wasser
Salz
Pfeffer
Mohrrüben frisch
Zucchini frisch
Sauerkraut
Zwiebel
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
Wasser
Zucker braun Rohzucker
Kartoffeln
Kuhmilch
Butter
Hartweizengrieß
Brötchen
Salz
Muskatnuss
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