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„6 Kalbsfilet mit Champignons und Steinpilzen Rezepte“
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Steinpilze
Salz
Pfeffer
Honig-Dijonsenf
Petersilie
Estragon
Weißwein
Kalbsfond
Sahne
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Wiener Griessler
Butter
Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsfilet mit einfachen Beilagen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Schalotte - fein geschnitten
brauner Zucker
Lauchstange fein gewürfelt
Möhre fein gewürfelt
Glässchen Sherry
Noilly Prat
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Butterschamlz
Weißwein trocken
Für die Beilage
Reis pro Person
Brühe pro Tasse Reis
gefrorene Steinpilze
Salz, Pfeffer
Gemüsebeilage nach Belieben
Wir hattennoch frische braune Champignons dazu
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Bretznknödel und Pilzrahm
ZUTATEN
Wirsingblätter
Kalbsbrät
Sahne
Petersilie
Schnittlauch
Basilikum
Dill
Salz
Pfeffer
Kalbsfilet
Laugenbrezel
Butter
Schalotten
Petersilie
Milch
Eigelb
Ei
Salz
Pfeffer
Bergkäse
Champignons
Steinpilze
Schalotten
Butter
Butter kalt
Sahne
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsfilet mit getrüffelter Kartoffeltarte, feinen Bohnenbündchen und gefüllten Champignons
ZUTATEN
Kalbsmedaillons a ca 160 gr
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Kalbsfond - siehe mein KB
Spätburgunder rot
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große Steinchampignons
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1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet auf Waldpilzragout an Rosmarinsoße mit Kartoffelknödeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Olivenöl
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Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Kalbsfond
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Speisestärke
Sahne
Salz
Pfeffer
Knödel
Kartoffeln
Muskat
Buchweizen Grieß
Weizenmehl
Kartoffelmehl
Eier
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Champignons
Austernpilze
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Schnittlauch
Olivenöl
Speck
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Rosmarinzweige
Weißwein
Salz
Pfeffer
Sahne
Butter
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet im Rosmarin-Tonmantel auf Speckschaum mit Rosenkohl im Pilzkopf und Polenta
ZUTATEN
Rückenfilet vom Bio-Kalb
getrocknete und frische Rosmariennadeln, halb und halb
Ton aus dem Bastellladen
Pesto su
Petersilienblätter
Geröstetet Haselnusskerne
Knoblauchzehe
Zitronensaft und Schale
Olivenöl
Pfeffer schwarz
Salz
Südtiroler Speck
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sehr steif geschlagene Sahne
Pfeffer schwarz
Agar-Agar pflanzliches Geliermittel
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