Suche nach: „Geschmorte Schweinebäckchen Rezepte“

Diese in Rotwein geschmorten Schweinebäckchen produzieren ganz von selbst eine wunderbar aromatische Sauce. Nehmen Sie zum Ablöschen einen trockenen Rotwein, zum Beispiel einen Côtes du Rhône. Die butterzarten Bäckchen eignen sich hervorragend für ein Sonntagsessen oder mit Vorspeise und Nachtisch als Menü für Gäste.

Bei diesem unkomplizierten Schweinebäckchen-Rezept werden Häute und Sehnen mitgeschmort, die zuvor beim Parieren entfernt wurden. Auch wenn man diese nicht essen kann, die Sauce verbessern sie ungemein. Vor dem Passieren der Sauce sollten Sie sie aber wieder herausfischen, um sich die Arbeit zu erleichtern.

Für dieses unkomplizierte Schweinebäckchen-Rezept werden die Bäckchen vor der Zubereitung zwölf Stunden lang in trockenem Dornfelder mariniert. Natürlich können Sie auch einen anderen trockenen Rotwein verwenden. Die Sauce wird mit Lebkuchen gebunden. Beachten Sie dabei, dass es sich um spezielle Saucen-Lebkuchen handelt.