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Für diese Gözleme wird kein typischer Yufka-Teig, sondern ein Hefeteig verwendet. Dieser ist stabiler und die Fladen gelingen auch Anfängern. Die Füllung aus Spinat und Fetakäse wird scharf abgeschmeckt. Der vorbereitete Fladen wird in der Pfanne kurz angebacken, dann belegt und zusammengeklappt. Servieren Sie frischen Salat dazu.

Bei dieser Variante von Gözleme wird der Teig durch ein Ei und etwas Joghurt besonders geschmeidig. Die Füllung mit Fetakäse wird durch aromatische Petersilie verfeinert. Servieren Sie die Fladen schön heiß und genießen Sie dazu Ayran und einen frischen gemischten Salat.

Süße Gözleme werden mit der klassischen Teigvariante zubereitet. Der zarte Yufka-Teig sollte eine Stunde ruhen, bevor er weiterverarbeitet wird. Die süße Füllung mit Zimtzucker macht die Fladen zu einem leckeren Dessert. Sie können auch Schokocreme oder eine Mohnfüllung verwenden. Diese Variante schmeckt mit einer Dessertsauce besonders gut.