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„2 Ente mit Braunem Kopf und Maronen Gefüllt Rezepte“
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Gefüllte Ente mit Steinpilze in Granatapfelsauce mit Schwarzwurzel
ZUTATEN
Zutaten für Ente
Ente, kann auch Wildente sein
Gänseschmalz mit Grieben
Muskatnuss frisch gerieben
Tomatenketchup
Orangensaft frisch gepresst Hühnerbrühe 5050ml
Beifuß Zweige
Butter mit Knoblauch 62 Fett
Zutaten für Füllung
Steinpilze frisch
Gänseleberabschnitte
Sonnenblumenöl
Trüffelöl weiß
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Salz, Pfeffer
Zutaten für Granatäpfelsauce
Granatapfel frisch
Butter; Butter eiskalt
Braunzucker
AmidonMondamin
Amaretto-Sirup
GrapefruitsaftGranatapfelsaft
Zutaten für Schwarzwurzel
Schwarzwurzel frisch
Sahnejoghurt
Ingwer gerieben
Stangensellerie
Zitronenthymianblätter fein gehakt
Salz, Pfeffer, Muskat
Zitronen
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lisungu
Variation von Geflügel Ente und Fasan mit Melasse-Süßkartoffelpüree und Frühlingsgemüse - Inauguration President Obama
ZUTATEN
Fasanenbrust mit Wildreisfüllung
Fasanenbrust
Olivenöl mit gehacktem Thymian, Rosmarin und Salbei
Wildreis
Gemüsebrühe
Möhre gewürfelt
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Aprikosen getrocknet geschwefelt, fein gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt, geröstet
Salz und Pfeffer
Entenbrust mit Kirschchutney
Entenbrust
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Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Frühlingszwiebel, gehackt
Pfeffer schwarz
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Chiliflocken
Salz
Paprikaschoten rot, fein gewürfelt
Tomatenmark
Rotwein trocken
Cidre-Essig
Zucker
Dijonsenf
Kirschen, geviertelt
Rosinen
Wasser
Schnittlauch, gehackt
Melasse-Süßkartoffelpüree
Süßkartoffeln
Butter
Salz
Orangensaft
Zucker braun Rohzucker
Melassesirup dunkel
Kreuzkümmel
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