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Rezept von Forelle1962

Wild & Co. : Hasen- oder Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat

Wild & Co : Hasen / Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat - Rezept

Die Dinkelspätzle in diesem Rezept werden ganz ohne Wasser zubereitet. Die Flüssigkeit für den Teig liefern die Eier, wobei es auch möglich ist, etwas mehr Eigelb als Eiweiß zu verwenden. Lassen Sie den Teig etwas ruhen, bevor Sie die Spätzle schaben. Die Spätzle schmecken nicht nur zu Wild hervorragend.

Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von sTinsche

40 Min

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Beilage - Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von Anoubis

Beilage - Dinkelspätzle

20 Min

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Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von cooky5863

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Dinkelspätzle

25 Min

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Resteverwertung : ...Gulasch mit Dinkel-Spätzle - Rezept

Rezept von Forelle1962

Resteverwertung Gulasch mit Dinkel-Spätzle

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Dinkelspätzle handgeschabt - Rezept

Rezept von cooky5863

Dinkelspätzle handgeschabt

20 Min

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Wild & Co : Hasen / Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat - Rezept

Rezept von Forelle1962

Wild Co Hasen Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat

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Schweinefilet im Edelpilzmantel - Rezept - Bild Nr. 7293

Rezept von sTinsche

Schweinefilet im Edelpilzmantel

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NT- Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzrahm - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von sTinsche

NT- Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzrahm

3:30 Std

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Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Backofen - Rezept - Bild Nr. 4604

Rezept von sTinsche

Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Backofen

3:20 Std

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Butterzarte Schweinebäckchen in Dunkelbiersoße - Rezept - Bild Nr. 5574

Rezept von sTinsche

Butterzarte Schweinebäckchen in Dunkelbiersoße

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Tafelspitz - Superzart geschmorter Rinderbraten - Rezept - Bild Nr. 12

Rezept von sTinsche

Tafelspitz - Superzart geschmorter Rinderbraten

3:20 Std

(11)

Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von sTinsche

ZUTATEN

Dinkelmehl
Eier
Sprudelwasser
Salz

Beilage - Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von Anoubis

Beilage - Dinkelspätzle

ZUTATEN

Dinkelmehl
Eier
Milch
Salz
TK-Kräuter 8-Kräuter Mischung

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Dinkelspätzle - Rezept

Rezept von cooky5863

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Dinkelspätzle

ZUTATEN

Rostbraten aus dem Rinderrücken a 250 Gramm
Zwiebeln
Mehl
Salz, weißer Pfeffer, Öl, Alufolie

Resteverwertung : ...Gulasch mit Dinkel-Spätzle - Rezept

Rezept von Forelle1962

Resteverwertung Gulasch mit Dinkel-Spätzle

ZUTATEN

Gulasch vom Vortag
Eier vom Biohof
Salz
Dinkelmehl

Dinkelspätzle handgeschabt - Rezept

Rezept von cooky5863

Dinkelspätzle handgeschabt

ZUTATEN

Eier
Dinkelmehl
Dlnkelgries
Salz und eine kleine Prise Muskat gerieben
kochendes Salzwasser
Spätzlebrett und Spätzleschaber

Wild & Co : Hasen / Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat - Rezept

Rezept von Forelle1962

Wild Co Hasen Kaninchen-Keulen, Dinkelspätzle und Salat

ZUTATEN

Hasen-Kaninchen-Keulen
Möhren
Zwiebel
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Paprika edelsüß
Senfmehl
Wasser oder Wildfond
Eier
Dinkelmehl
Romanasalatherz
Sonnenblumenöl
Senf mittelscharf
Joghurt oder Kefir
Salz und Pfeffer
Zucker
Limette

Schweinefilet im Edelpilzmantel - Rezept - Bild Nr. 7293

Rezept von sTinsche

Schweinefilet im Edelpilzmantel

ZUTATEN

Schweinefilet
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Gewürzsalz aus meinem KB
Butterschmalz
Schweinenetz Fettnetz
Champignons braun
Pilze getrocknet
Lauchzwiebeln frisch
Butter
Röstzwiebeln
Petersilie
Bratwurstbrät fein
Bratwurstbrät grob
Champignons braun
Lauchzwiebeln
Pilze getrocknet
Butter
Weinbrand
Schweinefond
Knoblaucheffer aus meinem KB
Gewürzsalz aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Schmand
Mondamin
Petersilie

NT- Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzrahm - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von sTinsche

NT- Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzrahm

ZUTATEN

Schweinefilet
Bacon-Scheiben
Gewürzsalz aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Butterschmalz
Bindfaden
Champignons braun
Mischpilze getrocknet
Bacon
Schalotten frisch
Tomatenmark
Cognac
Sahne
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Bockshornkleepulver
Kartoffelmehl

Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Backofen - Rezept - Bild Nr. 4604

Rezept von sTinsche

Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Backofen

ZUTATEN

Rinderbacken
Senf
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Gewürzsalz aus meinem KB
Butterschmalz
Suppengemüse
Rinderbrühe
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Tomate
Speckwürfel
Spätburgunder
Rosmarin frisch
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Koriander
Pimentkörner
Kardamomkapsel
Kartoffelmehl
Telly-Cherry-Pfeffer

Butterzarte Schweinebäckchen in Dunkelbiersoße - Rezept - Bild Nr. 5574

Rezept von sTinsche

Butterzarte Schweinebäckchen in Dunkelbiersoße

ZUTATEN

Schweinsbäckchen
Senf
Speckwürfel
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Butterschmalz
Suppengemüse
Zwiebel
Knoblauchzehe
Champignons braun
Tomatenmark
Bier Dunkel
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Koriander
Pfefferkörner bunt
Senfkörner gelb
Kümmel
Muskatblüte
Pilze gerocknet
Speisestärke
Wasser
Sahne
Telly-Cherry-Pfeffer

Tafelspitz - Superzart geschmorter Rinderbraten - Rezept - Bild Nr. 12

Rezept von sTinsche

Tafelspitz - Superzart geschmorter Rinderbraten

ZUTATEN

Tafelspitz Rind
Paprikapulver edelsüß
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Zwiebel
Knoblauchzehe
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Butterschmalz
Tomatenmark
Spätburgunder
Wasser
Wacholderbeeren
Nelken
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Rosmarin frisch
Pfefferkörner
Zimtstange
Mukatblüte optional
Zucker
Telly-Cherry-Pfeffer
Kartoffelstärke

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Gesund Pasta genießen mit Dinkelspätzle

Dinkel ist eine besonders gesunde Kornsorte. Die Urform des Weizens ist ein sehr widerstandsfähiges Getreide, das ideal für den biologischen Anbau geeignet ist. Die Vollkornvariante von Dinkel ist ideal für Dinkelspätzle und liefert viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Im Gegensatz zu Weizen liefert Dinkel viel Eisen, Magnesium und Zink. Auch der Anteil an B-Vitaminen und Vitamin E ist deutlich höher als bei anderen Getreidearten. Der leicht nussige Geschmack ist gerade für Spätzle sehr lecker.

So einfach gelingen selbstgemachte Dinkelspätzle

Der Spätzleteig selbst besteht lediglich aus Mehl, Salz und Wasser und gelingt leicht. Traditionell werden Spätzle mit einem Messer vom Brettchen geschabt. Mit einem Spätzlebrett und einem passenden Schaber funktioniert die Herstellung noch einfacher. Wer es einfacher mag, verwendet eine Spätzlepresse. Wer mag, kann einen Teil des Wassers durch Eier ersetzen. Mineralwasser macht den Teig übrigens lockerer. Wird Vollkornmehl genutzt, brauchen Sie etwas mehr Wasser als für feines Mehl.

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