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Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Bohnensalat mit Thunfisch
20 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Zwiebelbaguette
55 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper
50 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Brätknödelsuppe a la Bärbel
50 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper No 2
50 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Matjesfilets auf Bönnigheimer Art
45 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Saure Linsen mit Spätzle Bönnigheimer Art
1:00 Std
(4)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Hochzeitssuppe mit Knödeln
40 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Wurstsalat
30 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper
45 Min
(8)
20 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Bohnensalat mit Thunfisch
ZUTATEN
Prinzessbohnen, frisch oder TK
Zwiebelchen, rot
Karotte
Tomaten, rot, vollreif
Peperoni, rot, lang, mild
Kai Lan chinesischer Brokkoli
Thunfisch, aus der Dose
Knoblauchzehen, frisch
Orangensaft
Weißweinessig, mild
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Bohnenkraut, trocken, gerebelt
Oregano
Lake, aus der Thunfischdose
Olivenöl, extra vergine
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Zwiebelbaguette
ZUTATEN
Mehl, Type 405
Bier, lauwarm, Typ Pils
Zucker, fein, weiss
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Trockenhefe
Zwiebeln , braun, ca 100g
Sonnenblumenöl
Karottenwürfelchen, frisch oder TK
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper
ZUTATEN
Griebenschmalz
Zwiebel, braune
Weißwein, halbtrocken
Weinkraut, selbstgemacht oder gekauft
Zimtstangen, ca 8 cm la
Wacholderbeeren, getrocknete
Pimentkörner, getrocknet
Gewürznelken
mittelgroße Lorbeerblätter
mittelgroße Kartoffeln, festkochend
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Oregano, getrocknet
Bratwurst, Schüblinge, rot, mit Darm
mittelgroße Gartentomaten, frisch vom Strauch
Dillzweige vom wilden Dill
Süßer Senf, selbstgemacht oder gekauft
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Brätknödelsuppe a la Bärbel
ZUTATEN
Weißbrot-Wecken, vom Vortag
Eier Größe
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zwiebel, braun
Brät Schweine- und Kalbfleischfleisch
Knoblauchzehen, frische
Paniermehl, grob gerieben
Olivenöl, extra vergine
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Macispulver
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Röstzwiebeln
Karotte, fein geraspelt
Backpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Olivenöl, extra vergine
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Macispulver, ersatzweise Muskatnuss
Röstzwiebeln
Marsala-Likörwein
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper No 2
ZUTATEN
Weinkraut, zB von Hengstenberg
Zwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Rauchfleisch, durchwachsen, in Würfelchen
Sonnenblumenöl
Weißwein, trocken
Weizenmehl Typ 405
Für die Gewürze
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Wacholderbeeren, zerdrückt
Pimentkörner, zerdrückt
Zucker
Gelaugte Schwarzkümmelstangen, s Anhang, frisch oder TK
Bockwürste, im Darm
Sonnenblumenöl
Ketchup, zB Premium Tomaten Ketchup von Werder, REWE
Currypulver Madras mild, zB von TRS
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Matjesfilets auf Bönnigheimer Art
ZUTATEN
Matjesfilet
Apfel, Pink Lady oder ähnlich
Gewürzgurken, schlesische Art, Glas
Saure Sahne
Ricotta
Olivenöl, extra vergine
Gurkenlake
Salz und Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Matjesfilets
Kartöffelchen, walnussgroß, festkochend
Butter, gesalzen
Zwiebel, rot
Petersilie, kleingehackt
Kressesprossen
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Saure Linsen mit Spätzle Bönnigheimer Art
ZUTATEN
Linsen, grün, getrocknet
Rotwein, vollmundig
Apfel
Rauchfleisch, durchwachsen, gewürfelt
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Zimtstange
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Salz oder Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl
Sonnenblumenöl
Orangensaft
Rotweinessig
Tabasco
Ei, Größe M
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Orangensaft
Gelbwurzpulver, Kurkuma
Sonnenblumenöl
Mehl, Typ 405
Bockwürste
Butter
Lorbeerblätter, s Zubereitung
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Hochzeitssuppe mit Knödeln
ZUTATEN
Laugenbrezeln, vom Vortag
Eier Größe M
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zwiebel, braun
Champignons, braunkappig
Brät Schweine- und Kalbfleischfleisch
Knoblauchzehen, frisch
Paniermehl, grob gerieben
Olivenöl, extra vergine
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Macispulver
Sellerieblätter, frisch oder TK
Röstzwiebeln
Karotte, fein geraspelt
Backpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tomatenmark
Olivenöl, extra vergine
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Macispulver
Röstzwiebeln
Marsala-Likörwein
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Petersilie, glatte
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Wurstsalat
ZUTATEN
Fleischkäse, frisch
Rettich, weiß oder rot, ca 80 g
Salatgurke, ca 80 g
Essiggurken, schlesisch, im Glas, ca 80 g
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Dill, frisch
Kümmel
Kreuzkümmel
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zucker, fein, weiß
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Gurkenlake, aus dem Glas
Weißweinessig
Orangensaft
Worcestershire Sauce
Sonnenblumenöl
Eier, Größe M
Chiliflocken, getrocknet
Dillzweig
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Vesper
ZUTATEN
Kartoffeln, festkochend
Salatgurke, ca 200 g
Gemüsezwiebel
Sonnenblumenöl
Schinkenwürfel, geräuchert
Frühlingszwiebel, frisch
Peperoni, rot, lang, mild
Karotte
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig
Zucker, weiß, fein
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Orangensaft
Eier, Größe M
Butter, ungesalzen
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
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