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„4 Blätterteig mit Apfel und Dessert Rezepte“
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Eigelb
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Zucker
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Rum
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Rehfleisch Filet
Blätterteig Rolle
Zwiebel
Knoblauchzehe geschält
Butterschmalz
Wildgewürz
Wildfond
Cherry-Essig
Rotwein
Olivenöl extra vergine
Anisstern
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Zutaten für Äpfel
Apfel Boskop
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Marsala Dessertwein
Zimt
Kastenbrotscheibe weis
Zucker braun
Kirschen getrocknet
VisinataSauerkirschlikör
Zutaten für Preiselbeersauce
Joghurt 30
Preiselbeermarmelade
Rum
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Rotwein herb
Rinderfond
Orangensaft
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Zimtstange
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FÜR DEN APFELBLÄTTERTEIG
Äpfel, z B Golden Delicious
Weißwein, trockener
Zucker, weißer, feiner
Blätterteig, Tk
Eigelbe, frische
Sahne, frische
Puderzucker, gesiebter
FÜR DAS HAGEBUTTEN-PARFAIT
Eigelbe, frische
Sahne, frische, geschlagene
Hagebuttenmark, ungesüßtes
Zucker, feiner, weißer
FÜR DIE VANILLESOSSE
Eigelbe, frische
Zucker, weißer, feiner
Vanillestange
Vollmilch, frische
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