Hasenrücken auf Blattsalaten
leicht
Weitere Rezepte
Winterlicher Salat
Linda´s Herbstsalat mit Kabeljau-Rückenfilet und frischen Datteln
Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat
Putenspieße
Pikanter Wurstsalat
Blattsalat mit Thymian-Geflügelleber- Salat mit gebratenen Steinpilzen
- Bunter Blattsalat mit Austernpilzen
- Herzhafter Salat mit Huhn und Kräuter - Salsa
- Kentucky-Salat
- Blattsalate mit warmen Hähnchenbrustfilet
- Bunter Salat mit Honig
- Salat mit Entenbrust
Überraschungs-Salat mit Putenstreifen und Früchten- Gratinierter Ziegenkäse auf Salat
- Feldsalat mit Sesamgarnelen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hasenrückenfilets á ca 100 g | 4 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Butterschmalz | 2 EL |
| geh Zwiebel | 1 |
| geh. Knoblauchzehen | 2 |
| Orangen | 4 |
| Johannisbeergelee | 2 EL |
| Weißwein | 100 ml |
| Brühe | 200 ml |
| weißer Balsamicoessig | 75 ml |
| Olivenöl | 100 ml |
| gem. Blattsalat | 200 g |
| blaue Weintrauben | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)636 (152)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)636 (152)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett2,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.1. Die Hasenrückenfilets waschen, trockentupfen u. mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen. Im erhitzten Butterschmalz rundum in 8-10 Min. braten u. warm stellen.
2.2. Zwiebeln, Knoblauch im Bratfett andünsten. Orangen schälen, filieren, zugeben, kurz mitdünsten. Gelee einrühren. Wein, Brühe angießen, durchschwenken, vom Herd nehmen. Essig u. Öl einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen.
3.3. Blattsalate waschen, abtropfen, auf Tellern mit den aufgeschnittenen Hasenfilets u. den Trauben anrichten. Das noch warme Orangendressing über dem Salat verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****n
vom
Kommentare zu „Hasenrücken auf Blattsalaten“