Name: Mandelcreme mit Aprikosensosse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ l Milch; ½ Vanilleschote; 4 Bl. Gelatine weiß; 4 Eigelb; 75 gr. Zucker; 4 Tropfen Bittermandel Aroma; 75 gr. Mandeln gehobelt; 200 ml Sahne, süß; Für die Soße; ½ Do. Aprikose; 1 EL Zucker; ½ Zitronensaft

Mandelcreme mit Aprikosensosse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Milch	¼ l
Vanilleschote	½
Gelatine weiß	4 Bl.
Eigelb	4
Zucker	75 gr.
Bittermandel Aroma	4 Tropfen
Mandeln gehobelt	75 gr.
Sahne, süß	200 ml
Für die Soße	etwas
Aprikose	½ Do.
Zucker	1 EL
Zitronensaft	½

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote erhitzen. Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Backaroma weißcremig rühren. Milch ( Vanilleschote herausnehmen ) zugießen, im Wasserbad 3 Min. schaumig schlagen. Creme aus dem Wasserbad nehmen, ausgedrückte Gelatine und Mandeln unterrühren. Creme in den Kühlschrank stellen. Beginnt die Masse zu stocken, steifgeschlagene Sahne unterheben. Mandelcreme in Schälchen füllen. Aprikosen mit Saft pürieren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dessert mit Soße und Früchten garnieren.
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Rezept von floeckchen51
vom 06.01.2009

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