Mie-Nudeln mit Garnelen und Gemüse im Wok

30 Mineinfach
Mie-Nudeln mit Garnelen und Gemüse im Wok - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mie-Nudeln100 g
Salz½ TL
20 Garnelen TK / aufgetaut und Schwanzsegment abgezogen120 g
1 Stück Porree in Streifen150 g
1 Bundmöhre / geschält und in Streifen125 g
1 Stück Ingwer / geschält20 g
Sonnenblumenöl2 EL
Gemüsebrühe ( 1 TL Instantbrühe )200 ml
helle Sojasauce1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
Ketchup Manis1 EL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
Sambal Oelek½ TL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
2 Spitzen Basilikum zum Garnieren etwas
Süße Chilisauce etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Mie-Nudeln in leicht köchelnden Salzwasser ( 1/2 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest garen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen und das Schwanzsegment abziehen. Die Garnelen unter kalten Wasser gründlich waschen und auf Küchenpapier trocknen. Porree putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhre mit dem Spar-schäler schälen, erst in Stücke ( ca. 4 – 5 cm lang ) schneiden und die Stücke erst längs in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Garnelen darin ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Das Gemüse ( Möhrenstreifen + Ingwerwürfel und Porree-streifen ) zugeben und einige Minuten anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüse-brühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 6 – 8 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Sambal Oelek ( 1/2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Mie-Nudeln und Garnelen zugeben und alles einige Minuten anbraten/pfannenrühren. Mie-Nudeln mit Garnelen und Gemüse im Wok portionsweise, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren. Dazu evtl. süße Chilisauce reichen.

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