Hähnchen-Zwiebel-Spieße mit herzhafter Sauce und Paprika-Basmatireis

Zubereitung

• Hähnchen-Zwiebel-Spieße:

  1. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Stücke auseinander montieren. Hähnchenbrustfiletscheiben und Zwiebelstücke wechselweise auf 4 Schaschlik-Stäbe fädeln. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 6 EL ) erhitzen, die Spieße darin rundherum gold-braun anbraten, herausnehmen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.

• Herzhafte Sauce:

  2. In die Pfanne vom Braten ( Bis auf 1 – 2 EL das Öl ausgeschöpft ) alle Zutaten für die Sauce ( 20 g Tomatenmark, 40 g Aprikosenmarmelade, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Ketchup Manis, 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Sambal Oelek und 6 EL Wasser ) geben und unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen langsam erhitzen.

• Paprika-Basmatireis.

  3. Korinthen ( 60 g ) in warmen Wasser einen längeren Zeitraum einweichen und dann gut abtropfen lassen. Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen. In einem Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis zugeben/unterrühren, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Rote Paprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Würfel schnei-den. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) Erhitzen, die Paprikawürfel mit dem Zwiebelwürfeln darin kräftig anbraten / pfannenrühren und dabei Wasser ( 5 EL ) zugeben. Zum Schluss den gekochten Reis und die Korinthen zugeben/unterheben und einige Minuten mit anbraten/pfannenrühren.

• Servieren:

  4. Hähnchen-Zwiebel-Spieße mit herzhafter Sauce und Paprika-Basmatireis porti-onsweise, jeweils mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.09.2025

  
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