Brunnenkresse mit Leberpastete
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weißweinessig | 1 Esslöffel |
| Orangensaft | 2 Esslöffel |
| Rotisseur-Senf | 1 Teelöffel |
| Salz,Pfeffer,Zucker und Worcestersauce | etwas |
| Sonnenblumenöl | 3 Esslöffel |
| Schalotten | 2 |
| Majoran oder 1/2 TL getrockneter | 2 Zweige |
| Brunnenkresse | 150 Gramm |
| Rote Bete Konserve abgetropft | 100 Gramm |
| Birne | 1 |
| Leberpastete a.100g | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1221 (291)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate65,2 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Für die Vinaigrette den Essig mit Orangensaft,Senf,Salz,Pfeffer,Zucker Worcestersauce und Öl verrühren.Schalotten schälen und fein würfeln.Majoran abbrausen,trockentupfen,die Blättchen abzupfen und hacken.Mit den Schalotten in die Vinaigrette geben.Brunnenkresse abbrausen und trockentupfen.Kresse von den Stielen zupfen.Rote Bete abtropfen lassen und in Streifen
2. schneiden.Birne schälen,halbieren und von Kerngehäuse,Blüten-und Stengelansatz befreien. Die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden.Den Salat samt den Birnen mit der Vinaigrette anmachen,mit der Leberpastete anrichten und mit den Rote-Bete-Streifen bestreuen.
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vom
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