Exotischer Fruchtsalat

Zubereitung

• 1. Die Litschis rundherum bis auf den Kern einritzen, die harten Schalen entfernen. Die Früchte öffnen und die Kerne herauslösen.

• 2. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mandarinen sorgfältig von der Schale und der weißen Haut befreien. Dann in einzelne Segmente zerlegen und diese quer halbieren.

• 3. Die Banane schälen und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Orangensaft und 1 Eßlöffel Honig verquirlen, die Früchte darin wenden und 1 Stunde in den Kühlschrank marinieren.

• 4. Inzwischen den Joghurt mit dem Orangenlikör und den übrigen Honig verrühren. Die Pistazien hacken.

• 5. Zum Servieren die Früchte vorsichtig abtropfen lassen, den Saft mit dem Joghurt verrühren. Die Joghurtsauce auf vier Tellern verteilen, die Früchte obenauf arrangieren und mit den Pistazien bestreuen.

• 6. Zusätzlich kann man jede Portion mit einer Kugel Zitronensorbet ergänzen. Statt auf Joghurtsauce auf cremig gerührtem Vanilleeis anrichten.

• 7. Nun wünsche ich guten Appetit beim Verzehr des leckeren Fruchtsalates!

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  Rezept von guben1966
  vom 14.03.2012

  
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