Quarkterrine mit Früchten

Zubereitung

• 1. 8 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Früchte vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Den Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Vanillemark, Süßstoff, Zitronenschale und Kirschwasser abschmecken. Die Gelatine tropfnaß in einem kleinem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

  2. Erst ein wenig von der Quarkmasse mit der Gelatine verrühren, dann diese Mischung mit dem restlichen Quark vermischen. Die Früchtewürfel unter die Masse geben. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Einige Kirschhälften für die Garnitur beiseite stellen, die restlichen mit den Pistazien unter den Quark mischen. Sahne steifschlagen und

  3. locker unterziehen. Die Quarkmasse in eine Kastenform, ca. 20 cm Länge geben, die Oberfläche glattstreichen und zugedeckt im Kühlschrank erstarren lassen. Nach etwa 2 Std. die restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Wein dazugeben, gründlich

  4. verrühren und kaltstellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt und schnittfähig wird. Mit den Minzzweigen und den Kirschhälften einen Blütenzweig auf die Oberfläche der Terrine dekorieren. Mit einem Eßlöffeldas Weingelee darauf verteilen. Erneut etwa 2-3 Std. kaltstellen,dann in Scheiben geschnitten, evtl. mit einer Fruchtsoße servieren.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 06.10.2008

  
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