Schellfischfilet mit Sellerie-Möhren-Gemüse

Zubereitung

• 1.-1- Sellerie und Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 20g Butter oder Magarine zerlassen.Zuerst die Möhren darin andünsten.Nach 5 Minuten den Sellerie zugeben und andünsten.Dann die Brühe zugießen und alles zugedeckt 5 Minuten leise kochen lassen -2- Fisch mit 3EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Fett bei milder Hitze von jeder Seite 5-7 Min braten. -3- Gemüse aus der Brühe nehmen und warm halten. Sud mit Creme fraiche verrühren.Saucenbindemittel einrühren,aufkochen mit Salz,Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und das Gemüse wieder in die Sauce geben. 4 Petersilie hacken über das Gemüse streuen, mit dem Fisch servieren.

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  Rezept von j****3
  vom 16.09.2011