Sauçe Provencale.

Name: Sauçe Provencale - einfach - von murga
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Olivenöl; 2 Eigelbe; 1 Teelöffel Senf; 50 gr. Sahne 30% Fett; 1 Esslöffel Essig oder Zitronrnsaft; Salz, Pfeffer, Zucker

einfach

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Zutaten für 8 Personen


Olivenöl	300 gr.
Eigelbe	2
Senf	1 Teelöffel
Sahne 30% Fett	50 gr.
Essig oder Zitronrnsaft	1 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Eigelb mit Senf vermischen und langsam unter ständigem Rühren das Olivenöl dazugiesen. So lange schlagen bis die Sauçe dick und cremig wird. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft oder Essig unterziehen. Passt gut kaltem Fleisch, Wild, Geflügel, Fisch, oder zu friterten Gerichten.
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Rezept von murga
vom 30.09.2008

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