Name: Böhmische Pilzsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 350 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Butter; 1 L Fleischbrühe; 150 g kleine Steinpilze; 2 Eigelb; 150 g Sauerrahm, Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Dillspitzen

Böhmische Pilzsuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
mehligkochende Kartoffeln	350 g
Butter	1 EL
Fleischbrühe	1 L
kleine Steinpilze	150 g
Eigelb	2
Sauerrahm, Salz, weißer Pfeffer	150 g
Dillspitzen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in kleien Würfwl schneiden.Butter in einem Topf erhitzen, die Zwioebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Brühe angießen,zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
2.2. Pilze säubern, putzen, in feine Scheiben schneiden. In die Brühe geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
3.3. Eigelbe mit Sauerrahm verquirlen. Suppe von der Herdplatte nehmen. Eier-Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Dillspitzen bestreut servieren.
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Rezept von t****n
vom 24.09.2008

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