1.Zitrone gut waschen. Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauchzehe und Piri-Piris fein hacken.

2.Zitronenschale, -saft, Oregano, Knoblauch + Chilies mit dem grob zerkleinerten Schafskäse zerdrücken und zu einer cremigen Masse verrühren. Evtl etwas Milch zufügen.

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Schmeckt intensiver je länger es durchgezogen ist.