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Sauerkrautsalat mit Nüssen

30 Minleicht
Sauerkrautsalat mit Nüssen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Haselnusskerne2 EL
Balsamico-Essig weiß 3-4 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker etwas
Öl z.B. Nussöl 4-5 EL
Möhren2 mittelgrosse
Lauchzwiebeln frisch1 Bund
Äpfel2 mittelgrosse
Zitronensaft2 EL
mittelalter Gouda am Stück 75-100 g
Sauerkraut abgetropft frisch500 g
Feldsalat50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.

    2.Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Das Öl kräftig darunterschlagen. Nüsse unterrühren.

    3.Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen und bis zum Kerngehäuse grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Käse in Stifte schneiden.

    4.Sauerkraut zerzupfen. Mit Möhren, Lauchzwiebeln, Äpfeln, Käse und Vinaigrette mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    5.Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Vorsichtig unter den Sauerkrautsalat heben. Nochmals abschmecken und anrichten.

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