Fisch: Victoriabarsch in Currysoße

Zubereitung

• 1. Fischfilets waschen und trockentupfen, in 2 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft und Worcestersoße marinieren. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Apfel schälen und würfeln.

  2. In einem Topf Zwiebel, Paprika und Apfel in Olivenöl anrösten, mit Curry und Mehl bestäuben, ruhen lassen.

  3. Mit Gemüsebrühe und Milch auffüllen und glattrühren. Unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen, sodaß eine sämige Soße entsteht, mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker würzen.

  4. Den Fisch salzen, vorsichtig unter die Soße heben und 3 Minuten leicht ziehen lassen. Dill waschen und hacken. Das Fischcurry vorm Servieren mit Dill bestreuen.

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  Rezept von k****2
  vom 19.09.2009

  
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