Feines Rinderragout aus der Landhausküche

Name: Feines Rinderragout aus der Landhausküche - einfach - 126 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Hüftsteak vom Rind; 2 Zwiebeln frisch; 30 g Butterschmalz; 750 ml Rinderfond / Glas; 2 Lorbeerblatter; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Schmand; 1 EL Soßenbinder dunkel; ½ EL Johannisbeergelee; 1 EL Balsamico; 1 TL Rosa Pfefferbeeren

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hüftsteak vom Rind	600 g
Zwiebeln frisch	2
Butterschmalz	30 g
Rinderfond / Glas	750 ml
Lorbeerblatter	2
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schmand	100 ml
Soßenbinder dunkel	1 EL
Johannisbeergelee	½ EL
Balsamico	1 EL
Rosa Pfefferbeeren	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Fleisch abbrausen,trockentupfen, in würfeln schneiden Zwiebeln abziehen,ebenfallswürfeln.
2. Butterschmalz in 1 Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin IN 2 PORTIONEN anbraten. Zwiebeln dazugeben und andünsten. Rinderfond, Lorberblätter (angebrochen) Salz und Pfeffer dazugeben. Abgedeckt c.a. 30 Min. Schmoren lassen.
3. Schmand dazugeben. Soßenbinder in 1 Tasse mit etwas Wasser klumpenfrei rühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Das Rinderragout mit Johannisbergelee, Salz, Pfeffer, Balsamico abschmecken. Zum Servieren mit grob zerstoßenen Pfefferbeeren besträuen. Dazu passt: KArtoffelrösti o. KArtoffelpüree
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Rezept von m****t
vom 14.07.2009

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