Schockoladencreme

Zubereitung

• 1. Zucker,Vanillenzucker und Wasser in einem Topf erhitzen und mit dem Besen solange verrühren, bis der Zucker karamellisiert.Topf vom Herd nehmen und die gesalzene Butter sowie die Schlagsahne zugeben und mit dem Rührbesen unterrühren. So lange wieder erhitzen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

  2. Die Stücke zerbrochene Vollmilchschockolade in eine 3,5 l Schüssel geben,mit dem lauwarmen(!) Karamell begiessen und schmelzen lassen.Eigelbe dazugeben und mit dem Rührlöffel unterrühren.

  3. Eiweiß in 1l. Mess oder Rührbecher zu Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Schockomasse heben. Die Schockocreme in 6 Gläser verteilen und einige Stunden kühl stellen. Gutes Gelingen!!!

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  Rezept von 4****7
  vom 28.06.2009

  
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