Fischfondue
Bild 1 von 1 Fischfondue 
Weitere Rezepte
Fischpfanne
Fischspieße mit Basmatireis und Mandelsoße
Glückstädter Fischtopf
Miesmuscheln
Fischfondue- Fondue mit Fisch ! Für Hardcorefans von Meeresfrüchten
- Dorschfilet im Gemüsebett
- Fischgratin mit Frühlingszwiebel
- Fischfilet im grünen Bett
- Knoblauch-Fischpfanne
- Sommerlischer Fischtopf
- Überbackenes Fischfilet
- Überbackener Fischauflauf mit Lauch und Möhren
- Dorade
- fischgratin
- Fischsuppe
Zutaten für 8 Personen
| Garnelen frisch | 250 g |
| Rotbarbe Filet | 250 g |
| Lachsfilet | 250 g |
| Steinbeißer Filet | 250 g |
| Zitronen | 2 Stk. |
| Mohrrüben frisch | 4 Stk. |
| Sprossen und Lauchgemüse dünn | 2 Bund |
| Fenchelknolle | 2 Stk. |
| Lauchzwiebeln frisch | 1 Bund |
| Fischfond | 2 l |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Garnelen, Rotbarben-, Lachs- und Steinbeißerfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, evtl. Gräten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch und Garnelen auf Serviertellern anrichten, mit Zitrone dekorieren und bis um Servieren mit Frischhaltefolie bedeckt kalt stellen.
2.Die Möhren schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und in klein schneiden. Das dunkle Grüne von den Frühlingszwiebeln entfernen, in 4 cm lange Stücke schneiden und kreuzweise einschneiden.
3.Fisch fond zum Kochen bringen, das Gemüse darin bissfest kochen. Den Fonduetopf auf das Rechaud stellen. Fisch und Garnelen mit Fonduegabeln und –sieben im Fond garen. Dazu ver-schiedene Saucen servieren. Den Fond mit dem Gemüse als Suppe genießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t n****t g****'
vom
Kommentare zu „Fischfondue“