TRUE LOVE...

Zubereitung

• 1. Milch erwärmen, nicht zu heiß, ca. 80° C. Die Milch darf nicht kochen, sonst gerinnt das Eiweiß. In die heiße Milch 2 bis 3 Teelöffel Kaffeeweißer einrühren. Dann die Milch aufschäumen, nach meiner Erfahrung geht das am besten mit einem Mini-Mixer für Milchschaum. Ich persönlich habe ein superteures Teil von einer teuren Firma und benutze es kaum- weil mein kleiner Milschschäumer, der vor Jahren mal 2,99€ bei dem großen Möbelhaus aus Schweden gekostet hat, viiiiieeeellll besser funktioniert.

  2. Noch ein Tipp wegen der fettarmen Milch...ich liebe ja sonst Vollmilch und benutze sie fast ausschließlich...nur hier eben nicht...denn: Fettarme Milch schäumt am besten, weil sie im Verhältnis zu Vollmilch mehr Eiweiß (Milchprotein) enthält, da ja weniger Fett (Sahne/Rahm) darin ist. Ich habe festgestellt, dass mit dem Kaffeeweißer der Schaum geradezu gigantisch wird! Also große Tasse benutzen, Kaffee soll ja auch noch reinpassen. ;-))

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  Rezept von R****h
  vom 21.05.2009

  
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