Gepökeltes Zwiebelfleisch

Name: Gepökeltes Zwiebelfleisch - einfach - 453 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg gepökelter Schweinenacken ohne Knochen; 50 ml Essig; 5 Zwiebeln; 1 Eßl Pfefferkörner,schwarz; 1 Lorberblatt; 1 Liter Öl; grob geschroteter Pfeffer

einfach

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Zutaten für 8 Personen


gepökelter Schweinenacken ohne Knochen	1 kg
Essig	50 ml
Zwiebeln	5
Pfefferkörner,schwarz	1 Eßl
Lorberblatt	1
Öl	1 Liter
grob geschroteter Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schweinenacken in einem 1/2 Liter Wasser mit Essig 2 Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblatt bei kleiner Hitze eine 1 Stunde 30 Minuten kochen. In der Brühe abkühlen lassen. In Hauchdünne Scheiben schneiden (Allesschneider) und auf einer großen Platte oder portionsweise anrichten.
2. Mit Öl beträufeln. Restliche Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Auf das Fleisch geben. Mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen. Dazu Laugenbrötchen oder Bauernbrot
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Rezept von g****e
vom 24.07.2008

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