Fruchtiger Reissalat

Zubereitung

• 1. Den Reis in Salzwasser kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garenanschließend aus der Schale lösen.

  2. Die Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Bleichselleriestangen mit dem grün in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella in Streifen schneiden.

  3. Die Avocado längst halbieren und vorsichtig vom Kern lösen, wenn vohanden mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch Kügelchen herauslösen ( oder kleine Würfel schneiden ) diese sofort mit Zitronensaft beträufeln.

  4. Alles vorsichtig unter den Reis heben und vorsichtig durchmengen. Ein feiner, leckerer, fruchtiger Salat.

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  Rezept von B****0
  vom 01.04.2009

  
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