Avgolemono

Zubereitung

• 1. Die Brühe erhitzen und den Reis darin garen.

  2. Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen kräftig verschlagen, langsam den Zitronensaft zugeben.

  3. Nach und nach 1-2 Tassen heiße Brühe unterrühren, die Suppe vom Herd nehmen und die Eiermasse unter ständigem Rühren in die heiße Suppe geben.

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  Rezept von b****1
  vom 18.03.2009