Farfalle mit Sauerampfersauce

Zubereitung

• 1. Gurke entkernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Sauerampfer sehr feine Streifen schneiden. Farfalle garen. Butter zerlassen, Gurke darin 5min. dünsten. Pistazien mit Joghurt, Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Unter die Gurkenstreifen rühren. Farfalle abgießen und mit der Joghurtsauce mischen. Sauerampfer darüberstreuen. Limette in Spalten schneiden. Farfalle mit den Limettenspalten und Pistazien garniert servieren.

  2. Tipp: Die Sauerampferblätter entfalten ihr Aroma besser, wenn sie kurz in Öl gedünstet werden.

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  Rezept von f****a
  vom 03.03.2009