Erdbeermouse

Zubereitung

• 1. Gelantine in kaltem Wasser einweichen.Erdbeeren waschen , trocken tupfen und putzen. 300 g Erdbeeren fein pürieren.

  2. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.Pürierte Beeren aufkochen lassen , vom Herd nehmen und ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Püree nach und nach unter Eigelbmasse rühren , Quark untermischen. 30 Minuten abkühlen.

  3. Kurz bevor die Masse zu gelieren beginnt , die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse ca. 3 Stunden kühl stellen.

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  Rezept von nichei
  vom 01.03.2009