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Längst nicht mehr nur ein Diätessen: körniger Frischkäse

Wenn es ans Abnehmen geht, steht körniger Frischkäse meist ganz oben auf dem Einkaufszettel. Denn das leichte Milchprodukt hat im Vergleich zu anderen Aufstrichen wenig Fett, kaum Kohlenhydrate, dafür aber viel hochwertiges Eiweiß. Besonders mit frischer Rohkost, wie Gurken oder Radieschen, und herzhaft gewürzt schmeckt gekörnter Frischkäse auch nicht so fade, wie Gesundheitsmuffel gerne behaupten.

Großer Aufwand für einzigartigen Geschmack

Der von Natur aus leicht salzige Geschmack kommt durch die Vermischung der fertigen Käsekörner mit einer Soße aus fettarmer Sahne und Salz. Zuvor wird die Milch für den Frischkäse in einem aufwendigen Verfahren dickgelegt, dann geschnitten und dann für eine Stunde gebrannt. Damit ist gemeint, dass sich langsam eine körnige Masse bei warmen Temperaturen bildet. Darauf folgt das Waschen und Wenden in der Sauce.

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