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ZUTATEN
weiche Butter pro Maiskolben
Maiskolben
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Lammfilet mit Trüffelpolenta und gegrillten Auberginen auf Rotweinschaum
ZUTATEN
Lammfilet
Olivenöl
Thymian
Knoblauchzehen gehackt
Pfeffer
Olivenöl
Lorbeerblatt Gewürz
Aubergine frisch
Schaum
Rotwein
Balsamico
Lorbeerblatt Gewürz
Salz
Pfeffer
Polenta
Wasser
Milch
Geflügelfond
Mais Grieß
Trüffel frisch
Butter
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sautierter Minzspinat mit gegrillten Lammkoteletts Kolja Kleeberg
ZUTATEN
Lammkoteletts
Fregola Sarda
Butter
Zwiebel
Weißwein trocken
Gemüsefond
Haselnüsse
Olivenöl
Knoblauch
Minze
Zitronenschale
Zitronensaft
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Piment dEspelette
Estragon
Blattspinat
Minze
Milch
Schafsricotta
Eiweiß
Zitronenschale
Orangenschale
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
P****2
Gebratene Entenbrust auf Kartoffelendivenstampf an Rotweinchalottensauce und gegrillter Apfelscheibe
ZUTATEN
Entenbrüste Küchenfertig ca300g
Schalotten frisch
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Trockener Rotwein
mittelgroße Kartoffeln
Endivien frisch
Milch
Zwiebel gewürfelt
ÖL neutral
leichter Kräuteressig
Saure Sahne 30 Fett
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico Secreto mit Tortilla de Patatas, gegrilltem Broccoli und Mandelmayonnaise
ZUTATEN
Iberico Schwein Secreto
Butter
Olivenöl
Salz grob
Pfeffer grob
Knoblauchzehen
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Zwiebeln
Olivenöl
Salz
Eier
Broccoli
Salz
Wasser
Vollmilch
Honigsenf
Mandelöl
Salz
Pfeffer
Essig
Nackensteaks
Butterschmalz
Zwiebeln
Weißwein trocken
Weinbrand
Tomatenmark
Chiliflocken
Rosmarinpulver
Honig-Dijonsenf
Pfefferkörner eingelegt
Gemüsebrühe
Creme fraiche
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrilltes Rinderfilet mit Grillspargel und Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Spargel grün
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zitrone
Frühlingszwiebel
Milch
Sahne
Thymian
Salz
Pfeffer
Käse gerieben
Drillinge
Gemüsebrühe
Möhren
Sellerie klein
Salz
Pfeffer
Muskat
Rosensalz
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrilltes Iberico-Schwein Sous-vide
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Meersalz grob
Knoblauchzehe
Öl
Kartoffel
Trüffelöl
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Pakchoi
Chorizo
Schalotte
Öl
Salz
Pfeffer
Rind Beinscheibe
Suppengemüse
Bier
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Trüffel frisch
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Limetten-Apfel-Parfait an gegrilltem Whiskeycrumble mit Meringue und Minze
ZUTATEN
Joghurt 3,5 Fett
Schmand
Sahne
Eigelb
Limette gepresst
Limettenabrieb
Boskop
Brauner Zucker
Zucker
Butter
Butter
Zucker
Mehl
Salz
Whisky
Kondensmilch gezuckert
Zuckersirup
Schokolade weiß
Eiweiß
Zuckersirup
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lobster-Tails mit gegrilltem grünen Spargel und Kartoffelpüree
ZUTATEN
Lobster-Schwänze am besten frisch, 200-250 g
Spargel grün
Olivenöl
Zitrone
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Eigelb
Salz
Cayennepfeffer
Safran
Zitrone
Knoblauchzehe
Kartoffeln groß
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gulasch a la Christine mit Reis aus 1001 Nacht, dazu gegrilltes Gemüse
ZUTATEN
Kalbsgulasch
Öl
Knoblauchzehen
Schalotten
Orangen
Kreuzkümmel
süße Sojasauce
Essig
Wasser
Weißwein
Passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Chili
Clementinen ausgepresst
Basmatireis
Öl
Safranfäden
Mandelblättchen
Pistazien gehackt
Berberitzen
Zimt
Piment
Salz
Butter
Joghurt
Salz
Pfefferminze aus dem Glas Asialaden
Hokkaido-Kürbis
Knoblauchzehe
Sojasoße
Öl
Zitrone
Salz
Pfeffer
Shitake-Pilze
Sesam
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gesmokter Hirschrücken an Drillingen, gegrilltem Fenchel und Rotweinreduktion
ZUTATEN
Rückenstrang vom Hirsch
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken
Öl
Rotweindreduktion trocken oder halbtrocken
Gin
Portwein
Zwiebeln mittelgroß
Tomatenmark
Balsamico Creme
Zucker
Butter kalt
Fenchelknollen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan gerieben
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrilltes Sellerie-Steak mit Cafe-de-Paris-Sauce und Süßkartoffelpommes
ZUTATEN
Sellerieknollen
Olivenöl
Meersalz
Schalotten 60 g
Knoblauchzehen
Sardellenfilets in Öl
Zitronensaft frisch gepresst
Schnittlauchröllchen
Petersilie, fein gehackt glatt
Estragon, fein gehackt
Thymianblätter abgezupft, fein gehackt
Butter
Currypulver mittelscharf
Paprikapulver mild
Cayennepfeffer
Senfpulver
Bio-Kapern
Sahne
Meersalz
Kerala-Peffer, gemahlen
Süßkartoffeln je ca 200-250 g
Maisstärke
Olivenöl
Meersalzflocken
Sumach
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Garnele auf gegrilltem Bete Carpaccio, Limettenmayo, Glasnudelchip und Sud
ZUTATEN
Garnelen
Olivenöl
rote und gelbe Bete gemischt
Limetten
Zitronengras
Limettenblätter
Knoblauchzehen
Schalotten
Krustentierfond
Rote Bete Pulver, Kurkuma
Thaibasilikum
Creme fraiche
Weißwein
Wasser
Zedernholzbrettchen
Limette
Eigelb
Öl
Glasnudeln
Rote Bete Pulver
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Gegrillter Tunfisch vom Krolk-Planeten Vince Bahrdt
ZUTATEN
Thunfisch Konserve
Olivenöl
Chillischote
Knoblauchzehen
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Limettensoße
Limetten
Wacholderbeeren
Petersilie
Schnittlauch
Schalotten
Olivenöl
Chilischote
Zucker
Gemüsebrühe
Salz
Friseesalat
Feldsalat
Vinaigrette
Balsamico-Essig
Senf
Zucker
Sonnenblumenöl
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Basilikum
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
S****e
Gegrilltes Spanferkelkotelett mit karamellisiertem Spargel, Weißbier-Hollandaise Souffle
ZUTATEN
Spargel, weiß
Spargel, grün
Zucker
Ahornsirup
LUKULL Sauce Hollandaise
Weißbier, dunkel
Spanferkelrücken
Salz, Pfeffer
Milch
Brezen
Eier
Muskatnuss, gemahlen
Petersilie
Zum Rezept
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