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ZUTATEN
Barbarie- Entenkeulen
Butterschmalz
Zwiebel
Zimtstange ca 4 cm
Gewürznelke
Chilischote
Pflaumen getrocknet
Portwein
Hühnerbrühe
Preiselbeermarmelade zum Bestreichen
Preiselbeermarmelade für die Sauce
Salz und Pfeffer
eventZitronensaft zum Abschmecken
Pellkartoffeln mehlige
Mehl
Ei
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Butterschmalz zum Braten
Semmelbrösel zum Wälzen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
mimi
Entenkeulen von der Barbarie-Ente
ZUTATEN
Barbarie-Entenkeulen
Pfeffer, Salz
Riesling trocken
Hühner- oder Enten-brühe
Weinbbrand
Speisestärke oder etwas Soßenbinder
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
tigerlili1972
Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste a ca 300g
Apfel
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
Für die Glasur
Honig, Crema di Balsamico, Olivenöl
Für die Sauce
Peterlwurzeln
Karotten
Zwiebel
Lobeerblätter
Rotwein
Brühe
Wildpreiselbeermarmelade
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Barbarie-Entenbrust a lorange mit frittierten Reisbällchen
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Pfeffer, Salz
Orangensaft frisch gepresst
Zucker
Butter kalt
Kumquats frisch
Orangen-Likör
Sushi-Reis
Wasser gesalzen
Wasabi-Pulver
Schnittlauch frisch gehackt
Salz
Ei
Pankomehl zum Wälzen
Öl zum Frittieren
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Barbarie Entenbrust gebraten a la Biggi
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
schwarzer Knoblauch
Stäbchenpfeffer
Beifuss Gewürz
Majoran Gewürz
graues Salz
Ghee
Grosse Zwiebel
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
F****3
Barbarie-Entenbrust
ZUTATEN
Entenbrust
Zitronenpfeffer
Salz
Honig flüssig
Orangen frisch
Zucker
Essig weiß
Geflügelfond
Salz und Pfeffer
Rosmarin frisch
Zum Rezept
Rezept von
r****s
Entenkeulen von der Barbarie-Ente mit Rosenkohl und Rotkohl
ZUTATEN
Entenkeulen
Chili, Safran, 12 Chilichote frisch, Paprikapulver scharf
Sallz, Pfeffer, schwarzer Sesam zum bestreuen
Noilly Prat
Rotwein, mild
Rosenkohl und Rotkhl siehe KB
Bratfett tierisches Fett
getrocknete Kräuter Rosmarin, Salbei, Thymian, Mayoran
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Barbarie Entenbrustfilet nappiert mit Porto Armilar-Soße, Rotkohl Muster Klöß
ZUTATEN
Entenbrustfilet ,TK
Schalotten, grob gewürfelt
Öl Butter
Waldhonig
Geflügelbrühe
Porto Armilar - Ruby Port Portwein
Deluxe Aceto Balsamico di Modena
Sternanis, ganz
Meersalz aus der Mühle
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln Belana
Kartoffelstärke
Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
Rotkohlkopf, klein
Butter
Durchwachsenen Speck, gewürfelt
Zwiebel, gewürfelt
Apfel, gewürfelt
Hühnerbrühe
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Nelke, ganz
Zucker
Salz u Pfeffer
Mazzetti Bianco Condimento
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
rowiwo
Barbarie Entenbrust NT in Portwein-Orangenjus mit Lauchkräuterknödelchen
ZUTATEN
Barbarie Entenbrust ca 350 gr, frische Ware
Cranberries, getrocknete, am Vortag in Portwein eingeweicht
Orangensaft, frisch gepreßt
Portwein
Rotwein
brauner Zucker
Sternanis
Geflügelfond
bittere Orangenmarmelade
Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Majoran, getrocknet
etwas Beifuß, getrocknet
Brötchen vom Vortag
Milch
Bacon
Zwiebel
Muskatnuss frisch gerieben
fein gehackte Kräuter Petersilie, Liebstöckel, Thymian
Lauch, klein
Ei
Butter
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
d****d
Barbarie - Ente
ZUTATEN
küchenfertige Barbarieente
Salz, Pfeffer
Rosmarinnadeln
Honig
Pflanzenöl
säuerliche Äpfel
Dörrpflaumen
Cognac
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa Barbarie-Entenbrust in Spätburgunder-Jus an Kartoffel-Kürbis-Tarte Mandel-Brokkoli
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Spätburgunder
Brokkoli
Mandeln
Butter
Mehl
Butter
Bio-Eier
Salz
Milch
Champignons
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kartoffel
Salz und Pfeffer
Frischkäse
Milch
Bio-Eier
Parmesan
Kürbis-Püree
Muskat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
W****l
Barbarie Entenbrust mit Fächerkartoffel;
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Stanleymesser
Kartoffeln
Pfeffer schwarz
Piment
Anis Gewürz
Lorbeerblätter frisch
Knoblpulver
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Sunnywhity
Barbarie Entenkeulen gegrillt
ZUTATEN
Keulen von der Barbarieente
Zimt, wer das nicht so mag, nimmt weniger
Orange, der Saft wird benötigt
Sal de Flor Orange
Sal de Flor Rosmarin
Wildgewürz
Orangenfruchtfleisch
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
pasta-michele
Barbarie-Entenkeulen mit Calvadosäpfeln
ZUTATEN
frische Barbarie-Entenkeulen
Portwein rot
Entenfond, alternativ Geflügelfond
Cognac
Zweig Thymian
Beifuß
Knoblauchzehen gehackt
Zwiebel gehackt
Speisestärke
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
große, feste Äpfel
Calvados
brauner Rohrzucker
getrocknete Salbeiblätter
getrocknete Oreganoblätter
Öl
Brühe oder Kochfond der Ente
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
mike2612
Barbarie Entenbrust auf Rahmwirsing - Aprikosengemüse
ZUTATEN
Barbarieentenbrust männlich
Wirsingkohl frisch
Sahne 30 Fett
Aprikose Konserve abgetropft
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zucker
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