Rhabarber-Pizza

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben. Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröseln und 10 g Zucker zugeben. Mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe gelöst hat. Zitronenschlae, 1 Prise Salz und 40 g Zucker zum Mehl geben und mischen. Hefemilch und Joghurt-Butter mit den Knethaken des Handrührers untermischen. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Inzwischen den Rhabarber putzen. Zuerst in 10 cm lange Stücke, dan längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Schmand mit Vanillezucker verrühren und kalt stellen.

  3. Teig nochmals gründlich durchkneten und in 12 Stücke teilen. Stücke zu Kugeln formen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen (12 cm Durchmesser) ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit Rhabarber belgen und mit 70 g Zucker und Mandeln bestreuen.

  4. Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad (Gas: 4-5; Umluft: 220 Grad) auf der mittleren Schiene nacheinander 7-8 Minuten backen. (Bei Umluft können beide Bleche gleichzeitig in den Ofen.)

  5. Noch warm mit Schmand servieren!

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  Rezept von C****6
  vom 22.01.2009

  
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