Creme Mont Blanc mit Eierlikörhäubchen

Zubereitung

• 1.Milch mit Vanillezucker in einem Topf ÜBER DAMPF erhitzen - zeitgleich daneben in einem Rührbecher die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse cremig und hellgelb ist - Speisestärke zugeben und weiter rühren

  2.Die Eiercreme nun zur heißen Vanillemilch geben, kräftig rühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
(ACHTUNG WICHTIG: unbedingt über Dampf, sonst brennt es an!)

  3.Sobald die Creme dickflüssig ist, Temperatur zurücknehmen, die Schokolade hineingeben und schmelzen lassen - danach gut verrühren - die heiße Creme in Servierschalen füllen und für ca. 1 Std. kaltstellen - vor dem servieren mit Eierlikör und Kaffeebohnen dekorieren

  4.

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  Rezept von emari
  vom 14.04.2024