Name: Bigos (Weißkohleintopf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 15 gr. getrocknete Pilze; 100 gr. Speck; 200 gr. Krakauer Wurst oder Kabanossi; 1 Stück Zwiebel; 300 gr. Weißkohl; 300 gr. rohes Sauerkraut; 300 gr. gemischtes Gulasch in kleinen Würfeln; 1 TL Kümmel; 2 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Rotwein; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Bio-Dampfgardeckel Secuquick softline 20 cm; Topf 20 cm 4,5 Liter

Bigos (Weißkohleintopf

leicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Pilze	15 gr.
Speck	100 gr.
Krakauer Wurst oder Kabanossi	200 gr.
Zwiebel	1 Stück
Weißkohl	300 gr.
rohes Sauerkraut	300 gr.
gemischtes Gulasch in kleinen Würfeln	300 gr.
Kümmel	1 TL
Tomatenmark	2 EL
trockener Rotwein	150 ml
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	etwas
Bio-Dampfgardeckel Secuquick softline 20 cm	etwas
Topf 20 cm 4,5 Liter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Pilze fein hacken, Speck würfeln und Krakauer in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Weißkohl putzen und in Streifen schneiden.
2.Alle Zutaten in den Topf schichten, dabei mit Speck und Wurst beginnen und mit Weißkohl enden. Rotwein zugießen.
3.Secuquick aufsetzen und verschließen. Auf höchster Stufe bis zum ersten Turbofenster aufheizen, auf niedriger Stufe Stufe ca. 25 Minuten schnellgaren.
4.Secuquick drucklos machen und abnehmen. Bigos mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Angabe der Kcal bezieht sich auf 1 Portion.
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Rezept von gertnordhessen
vom 28.05.2016

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