Name: Grünkohl mit Kasslernacken
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 700 g Grünkohl; Salz; 1 Gemüsezwiebel frisch; 30 g Schweineschmalz/-fett; 250 ml Brühe instant; 100 ml Apfel Fruchtsaft; 4 Kohlwürste; 250 g Schwein Bauchspeck; 1 Stück Schwein Kasseler Filet gepökelt und geräuchert; 4 EL Haferflocken; Salz; Pfeffer; 3 EL Senf scharf

Grünkohl mit Kasslernacken

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Grünkohl	700 g
Salz	etwas
Gemüsezwiebel frisch	1
Schweineschmalz/-fett	30 g
Brühe instant	250 ml
Apfel Fruchtsaft	100 ml
Kohlwürste	4
Schwein Bauchspeck	250 g
Schwein Kasseler Filet gepökelt und geräuchert	1 Stück
Haferflocken	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Senf scharf	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Den Grünkohl von den Blattrippen streifen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Zwiebel in Streifen schneiden.
2.Das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten anschwitzen, Grünkohl dazugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Brühe und Apfelsaft dazugeben und die Fleischstücke in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen.
3.Die Haferflocken unterrühren und weitere 2 Minuten kochen. Den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und den Senf untermischen.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 02.04.2008

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