Roti mit pikantem Rindfleischragout

Zubereitung

• Roti

  1.Salz und Mehl mischen und mit kaltem Wasser verkneten, bis ein klebriger Teig entstanden ist - unter Zugabe von Mehl weiter kneten und 5cm große Kugeln formen.

• 2.Eine Kugel nach der anderen ausrollen und mit Butter bestreichen, zusammen falten und wieder ausrollen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 1 Minute backen bis der Teig Blasen wirft.

• Ragout

  3.Rinderbrust mit Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker einreiben. Gemüse putzen und klein würfeln. Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken.

• 4.Möhre,Knoblauch, Zwiebel, Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen und die Rinderbrust dazu geben und scharf anbraten. Lorbeerblatt, Chili dazu werfen und mit Tomaten ablöschen.

• 5.Das Fleisch abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen und mit Brühe angießen. Paprikawürfel untermischen und abgedeckt im Backofen bei 170°C Umluft 40 Minuten schmoren.

• 6.Das Fleisch herausnehmen und zerzupfen - Lorbeerblatt heraus angeln, Fleisch wieder in den Topf geben und abschmecken.

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  Rezept von K****o
  vom 12.01.2015

  
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