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Herzhafte Muffins mediterran

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Herzhafte Muffins mediterran - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl200 gr
Backpulver1 Päckchen
Salz etwas
Italienische Kräuter½ Teelöffel
Eier4
Olivenöl extra vergine100 ml
Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten2
Spitzpaprika rot fein gewürfelt1 kl.
Salami fein gewürfelt100 gr
Oliven grün etwas gehackt10 gr
Tomaten getrocknet etwas gehackt10 gr
Käse gerieben50 gr
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zunächst das Mehl , Backpulver , Salz und die Kräuter in eine Schüssel geben.

    2.Nun die Frühlingszwiebel ,die Paprika , Salami ,Oliven und die Tomaten zufügen.

    3.In einer 2ten Schüssel die eier mit dem Öl verquirlen und dann erst mit den restlichen Zutaten verrühren

    4.Diese Muffinmischung in 12 mit Muffinmanschetten ausgelegte Form füllen und bei 170° ca 25 Min. backen

    5.Nach dem backen die Muffins aus der Form nehmen und auf dem Rost auskühlen lassen

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    Rezept von Anna-Anita
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