Name: Wildschwein in Biersoße
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 g Wildschwein- Fleisch, aus der Keule oder Schulter; l Bier, helles; 4 Möhren; 4 Zwiebeln; ½ Stange Lauch; 100 g Rhabarberchutney, oder ein anderes fruchtiges; 10 Wacholderbeeren, gemörsert; 5 Zehen Knoblauch; 2 TL Bärlauchpesto; 1 Eß Senf; 4 Lorbeerblätter; ½ Tl Paprika, süß; ½ Tl Salz

Wildschwein in Biersoße

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wildschwein- Fleisch, aus der Keule oder Schulter	1000 g
Bier, helles	0,30 l
Möhren	4
Zwiebeln	4
Lauch	½ Stange
Rhabarberchutney, oder ein anderes fruchtiges	100 g
Wacholderbeeren, gemörsert	10
Knoblauch	5 Zehen
Bärlauchpesto	2 TL
Senf	1 Eß
Lorbeerblätter	4
Paprika, süß	½ Tl
Salz	½ Tl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Das Fleisch in größere Würfel schneiden und in einen Bräter geben.
2.Das ganze Gemüse vorbereiten, also waschen, putzen und schneiden, Knobi fein hacken und zum Fleisch geben.
3.Das Bier mit dem Senf, Chutney und Pesto gut vermischen.Paprika, Salz, Lorbeer und Wacholder dazu geben und alles über das Fleisch gießen. Etwa 3 Stunden zum marinieren stehen lassen.
4.Dann im Backofen auf etwa 190 Grad 90 Minuten garen lassen. Die Soße habe ich durchgesiebt, aber nicht angedickt.
5.Dazu gab es bei uns Rosenkohl und die Möhren aus der Soße.
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Rezept von Sunnywhity
vom 08.01.2014

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