Name: Gelbe Linsensuppe mit Koriander und eine Prise Kardamom
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 TL Kreuzkümmelsamen; 2 TL Koriandersamen; 3 EL Sesamöl; 1 tl Kurkuma Gewürz gemahlen; 2 karotten sehr klein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Ingwer fein gehackt; 2 rote zwiebeln; 1 rote Chilli fein gewürfelt; 300 ml Kokosmilch; 1 ½ l Gemüsefond; 150 gr rote Linsen; 6 EL Limettensaft; 2 EL Thai fischsauce

Gelbe Linsensuppe mit Koriander und eine Prise Kardamom

schwer

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Gelbe Linsensuppe mit Koriander und eine Prise Kardamom - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kreuzkümmelsamen	3 TL
Koriandersamen	2 TL
Sesamöl	3 EL
Kurkuma Gewürz gemahlen	1 tl
karotten sehr klein gewürfelt	2
Knoblauchzehen gehackt	3
Ingwer fein gehackt	2 EL
rote zwiebeln	2
rote Chilli fein gewürfelt	1
Kokosmilch	300 ml
Gemüsefond	1 ½ l
rote Linsen	150 gr
Limettensaft	6 EL
Thai fischsauce	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kreuzkümmel, Koriander in einer Pfanne anrösten. Abkühlen lassen. und im Mörser fein zerreiben.
2.Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Kurkuma, kurz andünsten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und das Chilli dazugeben. und unter städigem rühren 5 min. braten.
3.Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen und das Gemüsefond einrühren. Und zum Kochen bringen und die Linsen hinzugeben bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen bis die Linsen weich sind.
4.Zum Schluss die Suppe mit Limettensaft und der Thai Fischsauce abschmecken eventuell Salzen und Pfeffern. Nicht vergessen über jedem Teller eine grosse Prise Kardamom darüber streuen.
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Rezept von murga
vom 21.04.2013

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