Quarkmousse mit Feigen

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker, bis auf 2 EL, mit Quark und Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen, unter die Quarkmasse rühren. Ca. 30 Minuten kühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

  2.Eigelbe, 2 EL Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb, Eischnee und Sahne nacheinander mit einem Schneebesen unter die Quarkcreme heben. Masse in 4 Dessertförmchen füllen, über Nacht kühlen.

  3.Portwein und Sternanis erhitzen. Feigen in Scheiben schneiden, kurz in Wein ziehen lassen. Die Mousse auf Teller stürzen. Mit Feigen, Sud und Minze garniert servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 09.12.2012