Miesmuscheln im Gemüsesud
Das schmeckt meiner Tochter jederzeit
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| 4 Kilogramm | Miesmuscheln frisch |
| 4 Stück | Zwiebel frisch |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 4 Stück | Karotten |
| 500 Gramm | Sellerie frisch |
| 1 Stück | Staudensellerie geschnitten |
| 1 kg | Suppengemüse |
| 2 Stück | Lauchstange |
| 2 Dose | Tomaten Konserve gehackt |
| 50 Milliliter | Olivenöl nativ |
| 1 Liter | Wasser |
| 4 Prise | Meersalz fein |
| 1 Liter | Weißwein |
| 2 Stück | Baguette |
Rezept Zubereitung Miesmuscheln im Gemüsesud |
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|---|---|
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Die Zutaten: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden bzw. hacken, TK - Suppengemüse herrichten, gelbe Rüben schälen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und dann stifteln, Sellerieknolle abschälen und in kleine Streifen schneiden, Lauchstange und Staudensellerie klein schneiden. Dosen mit geschälten und geschnittenen Tomaten herrichten. |
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Zwiebeln zuerst im Olivenöl glasig angeschwitzt, danach das ganze Gemüse dazu, etwas anschwitzen und das Wasser hinzugeben. Salzen und die geschälten und geschnittenen Tomaten mit dazu. Man kann hier natürlich auch noch Weißwein dazugeben. Ich trinke ihn aber lieber dazu. |
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Pro Person ca. 1 kg Miesmuscheln, am bessten bereits fertig geputzte, nochmals kontrollieren, ob beschädigt oder offen (wenn sie offen sind, 2 Muscheln leicht aneinanderklopfen, wenn sie zugehen, leben sie noch, und man kann sie verwenden), offene oder beschädigte Muscheln wegschmeissen, nochmals waschen. |
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Nur die geschlossenen Muscheln in den kochenden Sud geben und dünsten, die oberen Büschel der Staudensellerie kann man da oben drüber legen. Bei geschlossenem Deckel die Muscheln einige Minuten dünsten, öfter mal umrühren, und dabei kontrollieren, ob sich die Muscheln schön öffnen. |
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Die Muscheln zusammen mit dem Gemüse auf die Teller für die Gäste (und auch einen selber) anrichten. ACHTUNG! Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, nicht servieren, sondern wegschmeissen. Diese waren schon vor dem kochen tot und können zu einer schweren Nahrungsmittelvergiftung führen! Nur Musscheln essen, die sich schön weit geöffnet haben. |
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Man kann natürlich auch einfach den Topf mit Muscheln und Gemüsesud auf den Tisch stellen und dann jeweils direkt daraus mit einer gelochten Schöpfkelle anrichten. Hierbei gilt, das jeder Gast dafür verantwortlich ist, noch geschlossene Muscheln auszusortiern und nicht zu essen! |
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Dazu passt ein Glas Weiswein und geschittenes weißes Brot oder Baguette. Zum Essen kann man eine leere Muschelschale als Zange verwenden und damit das Muschelfleisch aus den anderen Muscheln herausziehen. Und jetzt: Guten Appetit! |
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Nach dem Essen empfiehlt es sich, die leeren Muschelschalen sofort in die Mülltonne zu bringen, sonst riecht es noch so lange, bis die draussen sind! |
| Rezeptinfos für: | Miesmuscheln im Gemüsesud |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 1,6 g |
Kommentare (bisher 10) zu:Miesmuscheln im Gemüsesud |
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Maître
19.12.2011 17:20 Uhr
Ich schließe mich allen an die schmecken nicht nur deiner Tochter auch uns schmecken sie so am besten 5*****chen für dich VLG Bärbel
Maître
19.12.2011 06:57 Uhr
und glaube mir, nicht nur Deine Tochter mag sie so.......wir lieben sie auch im Gemüsesud und warten schon immer sehnsüchtig auf die Muschelsaison. LG Geli
Maître
18.12.2011 22:22 Uhr
Glaub mir, nicht nur deiner Tochter...........!
Maître
18.12.2011 17:39 Uhr
Sehr gut beschrieben. So mag ich sie auch. LG Marion
Maître
18.12.2011 16:36 Uhr
Gefällt mir. Geht nicht besser.
LG. Dieter
Maître
18.12.2011 13:07 Uhr
HIMMLISCH. GLG und schönen Advent, tina
Maître
18.12.2011 11:54 Uhr
Lieber Jürgen, ich finde es wunderschön dass Du das KB von Angela weiterführst...so wird sie mir immer im Herzen bleiben.....bin immer noch sehr traurig darüber dass sie nicht mehr bei uns sein kann... Das Rezept hast Du schön bebildert und beschrieben....einfach köstlich...Viele liebe Grüße Linda
Maître
18.12.2011 11:11 Uhr
hmmm einfach köstlich 5* LG Christa
Maître
18.12.2011 10:47 Uhr
So mag ich sie auch am liebsten. Und Dein Gemüsesud ist der Hit. Nehme mir das Rezept mal eben mit und lasse 5 Sternchen dafür da. Liebe Grüße Sabine
Maître
18.12.2011 04:54 Uhr
Diese edlen Zutaten von diesem leckeren Rezept gehören unbedingt in die Hände von ausgezeichneten und kreativen Hobbyköche/Hobbyköchin! Die Zubereitungsschritte sind ganz toll erklärt und gut verständlich! LG Olga
Miesmuscheln im Gemüsesud-Rezept kommentieren
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