Hörnli und Gehacktes (Ghackets und Hörndli nach Zuger Art)

Zubereitung

• 1.In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und das gehackte Rindfleisch portionenweise zugeben und anbraten. 2 klein gehackte Zwiebeln und eine gepresste Knoblauchzehe dazugeben und mitdünsten lassen. Das Ganze mit dem Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2.Mit der Rinds- oder Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt und die Hörnli dazu geben und zugedeckt ca. 20 min köcheln lassen. Eventuell muss noch mehr Bouillon nach gegossen werden, wenn die Hörnli noch nicht weich sind.

• 3.Das Lorbeerblatt entfernen.

• 4.Die restlichen beiden Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Erneut in einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln beigeben und unter ständigem Rühren und Schwenken eine Zwiebelschwitze zubereiten.

• 5.Die Hörnli in eine Schüssel geben, den geriebenen Emmentaler darüber streuen und die Zwiebelschwitze darüber leeren.

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  Rezept von j****9
  vom 13.11.2011

  
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