Roux ( Mehlschwitze)
2 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 g |
| Mehl | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1992 (476)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate48,4 g
Fett28,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1992 (476)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate48,4 g
Fett28,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Min
2 Min
1.Butter in Topf erhitzen, das Mehl hinzugeben und alles vermengen und dann kann mit Flüssigkeit aufgefüllt werden. Wichtige Grundregel; Heiße Roux muss mit kalter Flüssigkeit aufgefüllt werden, oder kalte Roux kommt in heißer Flüssigkeit
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vom
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