Name: Grapefruit-Spaghetti mit Zuckerschoten und Thai-Pesto
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Spaghetti; Salz; ¼ Bund Koriander; 1 Bund Basilikum; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Chili rot; 50 gr. Ingwer eingelegt; 150 ml Gemüsebrühe; 200 gr. Zuckerschoten; 3 Stück Grapefruit; Pflanzenöl; 2 EL Zucker

Grapefruit-Spaghetti mit Zuckerschoten und Thai-Pesto

35 Minmittel-schwer

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Grapefruit-Spaghetti mit Zuckerschoten und Thai-Pesto - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Spaghetti	300 gr
Salz	etwas
Koriander	¼ Bund
Basilikum	1 Bund
Knoblauchzehen	2 Stück
Chili rot	1 Stück
Ingwer eingelegt	50 gr.
Gemüsebrühe	150 ml
Zuckerschoten	200 gr.
Grapefruit	3 Stück
Pflanzenöl	etwas
Zucker	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Sie Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, dann abtropfen lassen.
2.Korianderblätten und Basilium zupfen, Knoblauch schälen und grob schneiden, ebenso die Chilischote. Ingwer und Brühe hinzugeben und alles pürieren. Das Pesto beiseite stellen.
3.Zuckerschoten diagonal halbieren. Grapefruit schälen und Filets heraustrennen.
4.Öl erhitzen und die Zuckerschoten darin 5 Minuten andünsten, dann Grapefruitfilets zugeben und mit Zucker bestreuen, etwas karamellisieren lassen.
5.Das Pesto zugeben und die Nudeln untermischen, alles durchschwenken und mit Salz abschmecken. Fertig zum servieren!
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Rezept von v****i
vom 02.10.2011

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