Roter Linsensalat mit Paprika und Himbeeressig

Zubereitung

• 1.Aus Himbeeressig, Olivenöl, fein gehackter roter Chilischote, Salz, Pfeffer und Honig ein würziges Dressing mischen.

• 2.Rote Linsen nach Packungsanweisung garen (meist 8-10 Minuten), abgiessen und abtropfen lassen.

• 3.Während die Linsen kochen, die Petersilie und die Paprika klein schneiden.

• 4.Die Linsen noch warm mit den übrigen Zutaten mischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

• 5.Für eine sehr schöne Vorspeise eines (vielleicht vegetarischen) Menüs richtet man den Linsensalat in ausgehöhlten Fleischtomaten oder Ochsenherztomaten an. Aber auch einfach als Beilage zu Fleisch oder als kleines Abendessen, mit etwas Brot, eine gesunde, vollwertige und super leckere Mahlzeit!

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  Rezept von Kuechenfee7
  vom 02.09.2011

  
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