Bärlauchpesto

Zubereitung

• Der 1. Schritt

  1.Man nehme ein Glas Rotwein und gieße es in den Koch / die Köchin :-)

• Zubereitung

  2.Den Bärlauch waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Die Rosa Beeren in einem Mörser zerstossen und den Parmesankäse reiben. Alle Zutaten miteinander vermischen und das Olivenöl langsam zufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Pesto in sauber gespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen.

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  Rezept von E****r
  vom 27.03.2011