Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers)
 |
| 250 g | Frühlingsrollenteig |
| 1 Stück | Eigelb |
| 500 Gramm | Rind Hackfleisch frisch |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Pr | Currypulver |
| 250 Gramm | Sojasprossen frisch |
| 250 Gramm | Karotten |
| 0.25 Stück | Chinakohl frisch |
| 250 Gramm | Bambus gestiftet |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 125 Gramm | Glasnudeln |
| 1 EL | Chilisoße Süß-Sauer |
| 140 ml | Sojasoße |
| 3 EL | Erdnussöl |
Rezept Zubereitung Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) |
|
|---|---|
 |
Zunächst das Hackfleisch im Wok mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Etwas Sojasoße hinzugeben. |
 |
Dann Fleisch aus dem Wok nehmen, beiseite stellen und im Fond des Hackfleisches zunächst die Möhren, dann Zwiebeln, Knoblauch, Bambus, Sojasprossen, Chinakohl und Frühlingszwiebeln nach und nach andünsten. Nach Geschmack mit asiatischer Gewürzmischung und Sweet Chili Sauce würzen, je nach gewünschtem Schärfegrad. |
 |
Glasnudeln in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie zum Verzehr geeignet sind. Vorsichtig auswringen bzw. abtropfen lassen und anschließend in kleine Stückchen schneiden. Die Nudelmasse, die leicht klebt und in der Rolle eine Bindungsfunktion hat, unter das Gemüse heben. |
 |
Das gebratene Hackfleisch wieder in den Wok geben. Gut mit der Gemüse-Nudelmasse durchmengen und dann auskühlen lassen. |
 |
Teigblätter nur einzeln verwenden. Die Ränder mit Eigelb bestreichen, nach Herstelleranleitung falten bzw. rollen, sowie sorgsam verkleben. Die fertigen Rollen bei 160 °C in der Fritteuse ca. 5 bis 6 Minuten backen. Bei Zubereitung in der Pfanne vorsichtig wenden und auf Bräunungsgrad achten. |
 |
Achtung: Die Rollen müssen wirklich gut an den Rändern verklebt sein, sonst lösen sie sich im heißen Fett. |
 |
Pro Rolle nur ca. 1 guten EL der angebratenen Füllung verwenden, da es ansonsten schwierig wird, die Masse zu rollen. Sie platzen dann zu leicht in der Fritteuse oder Pfanne. |
| Rezeptinfos für: | Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 11,9 g |
Kommentare (bisher 3) zu:Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) |
Bewertung für Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) bitte oben rechts abgeben! |
Profi-Koch
26.03.2009 22:55 Uhr
lecker...nehm ich mit...lass dir dafür ein paar *chen hier...lg gitte
Maître
16.03.2009 15:32 Uhr
Ab ins mein KB .Ich Liebe Frühlingsrollen ! ! ! LG: Izabela
Tellerwäscher
17.06.2008 18:36 Uhr
Schmeckt sehr gut :-)
Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers)-Rezept kommentieren
Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.
Diese Rezepte sind ein Traum in rot ...
Eine Sammlung traditioneller, klassischer und moderner Spargelrezepte.
Ihre Sterne und die Liebe im Jahr 2012
