Name: Leckere Handkekse herzhaft
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 100 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Butter; 360 g Hartkäse , z. B. Emmentaler, gerieben; 1 Becher Sahne; 1 TL Salz, je nach Käsesorte mehr oder weniger; 1 EL Paprikapulver; 500 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 Eigleb; Zum Verzieren; Sesam, hell und dunkel; Kreuzkümmel; Mohn; gehackte Pinienkerne und Pistazien; Balsamicosalz, Himbeersalz, groes Meersalz

Leckere Handkekse herzhaft

2 Stdleicht

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Zutaten für 100 Personen


Butter	300 g
Hartkäse , z. B. Emmentaler, gerieben	360 g
Sahne	1 Becher
Salz, je nach Käsesorte mehr oder weniger	1 TL
Paprikapulver	1 EL
Mehl	500 g
Backpulver	1 TL
Eigleb	3
Zum Verzieren	etwas
Sesam, hell und dunkel	etwas
Kreuzkümmel	etwas
Mohn	etwas
gehackte Pinienkerne und Pistazien	etwas
Balsamicosalz, Himbeersalz, groes Meersalz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Butter mit dem Käse gut verkneten, die Sahne , Salz und Paprika gut mit der Käsemenge vermengen. Zum Schluss Mehl mit Backpulver unterkneten. Teig in 4 Portionen in Folie gewickelt im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.
2.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig nacheinander ausrollen und kleine Hände ( ca.5 cm) ausstechen und aufs Blech legen ( Backpapier nicht vergessen). Eigelb verquirlen und die Händchen damit einpinseln. Mit dem Zierrat nach Belieben bestreuen.
3.Die Kekse auf mittlerer Schiene 15-20 Min. backen. Uns haben die salzigen am Besten geschmeckt, aber de anderen sind auch super
4.Passt zum Bier, Wein, einfach so , als Suppenbeilage, und bestimt kann man auch andere Formen ausstechen.
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Rezept von Olive2
vom 29.08.2010

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